蜜汁排骨
2017-07-17 正餐
一顿可口的晚饭,是对劳作一天的自己的尊重。= ̄ω ̄= 甜甜而酥脆的蜜汁排骨,送饭佳品。
(๑´ڡ`๑) 制作步骤备忘:
1. 冲洗排骨。架汤锅,加入冷水,同时放入排骨和几片姜。小火慢煮,除去血水。
2. 水开后关火。将排骨们捞出来,冷水冲洗干净。然后沥干备用。
3. 架炒锅,放油和姜片,进行煸炒。然后捞掉姜片,放入冰糖。冰糖融化后,转为小火。
4. 放入沥干的排骨们,将其翻炒均匀。
5. 加入酱油和水,盖上锅盖进行比较长时间的焖煮。留意着排骨熟的情况、炒锅里汁液的情况,然后适当翻炒排骨,避免粘锅。
6. 最后转为大火,加入蜂蜜,快速持续地翻动,进行收汁。请记得最终需要提前关火,利用锅的余热继续收汁。
7. 装盘出锅,撒上葱花! (你也可以选择撒白芝麻)
* 盘底的话,我是铺上了“烫过的生菜”,让其吸收可能过多的蜜汁(既增加了蔬菜可以吃,又避免了盘子太难刷)。
(๑´ڡ`๑) 制作步骤备忘:
1. 冲洗排骨。架汤锅,加入冷水,同时放入排骨和几片姜。小火慢煮,除去血水。
2. 水开后关火。将排骨们捞出来,冷水冲洗干净。然后沥干备用。
3. 架炒锅,放油和姜片,进行煸炒。然后捞掉姜片,放入冰糖。冰糖融化后,转为小火。
4. 放入沥干的排骨们,将其翻炒均匀。
5. 加入酱油和水,盖上锅盖进行比较长时间的焖煮。留意着排骨熟的情况、炒锅里汁液的情况,然后适当翻炒排骨,避免粘锅。
6. 最后转为大火,加入蜂蜜,快速持续地翻动,进行收汁。请记得最终需要提前关火,利用锅的余热继续收汁。
7. 装盘出锅,撒上葱花! (你也可以选择撒白芝麻)
* 盘底的话,我是铺上了“烫过的生菜”,让其吸收可能过多的蜜汁(既增加了蔬菜可以吃,又避免了盘子太难刷)。