照烧鸡腿饭
2017-07-18 正餐
去完骨的鸡腿肉，吃起来就是倍儿爽；ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 新鲜熬出来的照烧汁，淋在煎得Q酥的鸡腿，最终流到白米饭，连米饭都是美妙的酱汁味。
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 制作要点备忘：
1.鸡腿去骨(小刀、厨房剪刀配合使用)，肉稍微修成平铺，便于后面的煎制；
2.用胡萝卜雕花(此饭我喜欢搭配“花朵”)，单独煮熟或电饭锅煮饭时一同蒸熟；
3.切姜片；切出葱白部分；葱段部分切成细葱花；
4.锅装少量的水，倒入姜片和葱白，用小火煮；待煮出香味后，捞出渣；
5.往锅里加入白砂糖、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉，熬制出照烧汁；
6.在上述熬制照烧汁的时候，同步可以开始煎制鸡腿肉，带皮的那面推荐先煎；
7.鸡腿耐心煎到肉熟，表面略带金黄色的时候，捞出来放在吸油纸上稍微凉却；
8.然后用小刀，将鸡腿肉切片；
9.装盘/装碗：米饭在底部，然后摆上雕花，铺上鸡腿肉片；
10.慢慢淋上刚才熬制好的照烧汁，撒上细撒葱花。
o( =•ω•= )m 最后就可以上桌啦。
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 制作要点备忘：
1.鸡腿去骨(小刀、厨房剪刀配合使用)，肉稍微修成平铺，便于后面的煎制；
2.用胡萝卜雕花(此饭我喜欢搭配“花朵”)，单独煮熟或电饭锅煮饭时一同蒸熟；
3.切姜片；切出葱白部分；葱段部分切成细葱花；
4.锅装少量的水，倒入姜片和葱白，用小火煮；待煮出香味后，捞出渣；
5.往锅里加入白砂糖、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉，熬制出照烧汁；
6.在上述熬制照烧汁的时候，同步可以开始煎制鸡腿肉，带皮的那面推荐先煎；
7.鸡腿耐心煎到肉熟，表面略带金黄色的时候，捞出来放在吸油纸上稍微凉却；
8.然后用小刀，将鸡腿肉切片；
9.装盘/装碗：米饭在底部，然后摆上雕花，铺上鸡腿肉片；
10.慢慢淋上刚才熬制好的照烧汁，撒上细撒葱花。
o( =•ω•= )m 最后就可以上桌啦。