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油麦菜豆鼓鲮鱼


 2018-12-02   正餐
非常经典的民间粤菜,当我读大学时首次吃到这道菜,简直惊艳呆了。油麦菜的口感,以及恰到好处吸收油腻的作用,同时罐头鱼的香味真是唇齿留香。所以这道菜,一直成为我念念不忘的尝试和改进。

o(* ̄▽ ̄*)ブ 材料的准备:
1.洗净的油麦菜,均切成10厘米左右;
2.经典款的"豆鼓鲮鱼"罐头鱼1份;
3.姜切片、葱切段、蒜头拍块;
4.用厨房剪刀,将罐头里的鱼肉剪成小段。

(๑•̀ㅂ•́)و✧ 制作要点备忘:
1.煮开水。然后油麦菜过热水一下。断生即可捞出,无需太熟;
2.均匀地热炒锅。然后加入少量的花生油,撒上姜葱蒜进行爆香;
3.加入油麦菜炒香和剪段的罐头鱼,进行炒;倒入罐头里的油和豆鼓,继续炒。

o( =•ω•= )m 把握好炒的时间。最后就可以出锅装盘啦。
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