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虎皮尖椒酿肉


 2018-12-02   正餐
这是一道川菜的传统名菜,以尖椒、肉末为主要材料。香辣味美,色香味俱全。

o(* ̄▽ ̄*)ブ 材料的准备:
1.尖椒切段,去籽和筋膜;填塞腌制的肉馅;
2.调芡汁调料:白糖、生粉、酱油、少量盐,按个人口味把握用量;
3.蒜头切成细末。

(๑•̀ㅂ•́)و✧ 制作要点备忘:
1.热锅,加入适量花生油,开始煎酿肉的尖椒,主要将有肉的那面,煎至金黄色和固定,即可捞出控油;
2.重新加入极少量的花生油,撒上蒜末爆香;
3.加入尖椒,主要将尖椒皮的那面,煎至有少许褐色/褶皱即可;
4.两面都煎够熟之后,淋上调好的汁;伴随着滋滋声响,注意适当翻下避免粘锅。

o( =•ω•= )m 最后就可以出锅装盘啦。
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