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焦糖布丁


 2020-03-07   甜品
果然!!o(*≧▽≦)ツ 我还是忍不住,对甜品系列动手了。甜品能让心情好太多哟~

o( =•ω•= ) 材料准备:
主料:鸡蛋x2、牛奶200mL、白砂糖。

(๑•̀ㅂ•́)و✧ 制作要点备忘:
1.牛奶倒入锅中,加3~6勺白砂糖,然后加热融化(不用煮沸);
2.将融化后的牛奶放在一边冷却,然后打鸡蛋;
3.冷却后的牛奶,倒入鸡蛋液中搅拌;
4.用筛网过滤3遍左右。去除杂质后,能让口感更加细嫩;
5.杯子洗干净之后,涂一点熟油,便于后面脱模;
6.锅里加入5~6勺白砂糖,加入清水(无需搅拌糖),用中火熬制焦糖;
7.糖水开始变成咖啡色时,加入一点热水,再煮一小会;
8.然后动作要快!立即倒入杯子,焦糖会在杯子底部成形;
9.再往杯子倒入前面的混合液体,封上一层保鲜膜,牙签扎洞;
10.上锅蒸20分钟左右,然后出锅冷却5分钟左右;
11.用牙签划开边缘,主要也是为了辅助脱模;
12.用盘子盖上杯子,盖稳后一起倒扣过来!
13.轻轻地温柔地拿开杯子,当当当当~ WOW~
15.若有薄荷叶或抹茶粉,还可以往上撒一点。
o( =•ω•= )m 至此完工,可以上桌啦。
o(*≧▽≦)ツ 互动: