嫩滑酱香鸡中翅
2020-03-24 正餐
鸡中翅的新煮法。温和不热气，口感嫩滑，酱料香！
o( =•ω•= ) 材料准备：
主料：鸡中翅 若干、新鲜生菜。
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 制作要点备忘：
1.切几片姜片，待用；
2.鸡中翅的每一面，用刀切2~3个刀痕，便于煮熟和入味；
3.汤锅放少量水煮开，加入姜片、加入鸡中翅；
4.改用小火继续煮，一方面是慢慢煮熟它而不煮老，另一方面是要熬出鸡皮里的胶质；
5.与此同时，利用这个时间，用炒锅炒生菜，将它做为底菜铺好在盘子；
6.洗炒锅，倒入一点点食用油，热锅后关火；
7.捞出鸡中翅放到炒锅里(汤别倒掉)。然后分别加上白砂糖、胡椒粉、酱油、沙茶酱，进行搅拌，直接在炒锅里腌制一小会；
8.刚才煮鸡中翅的汤，捞掉姜片，用筛网过滤汤去掉杂质；
9.重新开火，小火，快速翻炒一会；
10.转中火，倒入刚才的胶质鸡汤，继续翻炒一会；
11.然后就耐心地煮好一会，过程中偶尔留意下翻炒，别让鸡中翅粘锅底；
12.等到炒锅里的汤越来越少之后，留意下然后准备转大火，进行收汁；
13.收汁的过程，留意要快速频繁地翻炒，让酱汁更好地均匀地附着在鸡中翅表面；
o(∩_∩)o 最后，用筷子夹出装盘，再将炒锅里的一点酱汁，也淋上去。
o( =•ω•= ) 材料准备：
主料：鸡中翅 若干、新鲜生菜。
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 制作要点备忘：
1.切几片姜片，待用；
2.鸡中翅的每一面，用刀切2~3个刀痕，便于煮熟和入味；
3.汤锅放少量水煮开，加入姜片、加入鸡中翅；
4.改用小火继续煮，一方面是慢慢煮熟它而不煮老，另一方面是要熬出鸡皮里的胶质；
5.与此同时，利用这个时间，用炒锅炒生菜，将它做为底菜铺好在盘子；
6.洗炒锅，倒入一点点食用油，热锅后关火；
7.捞出鸡中翅放到炒锅里(汤别倒掉)。然后分别加上白砂糖、胡椒粉、酱油、沙茶酱，进行搅拌，直接在炒锅里腌制一小会；
8.刚才煮鸡中翅的汤，捞掉姜片，用筛网过滤汤去掉杂质；
9.重新开火，小火，快速翻炒一会；
10.转中火，倒入刚才的胶质鸡汤，继续翻炒一会；
11.然后就耐心地煮好一会，过程中偶尔留意下翻炒，别让鸡中翅粘锅底；
12.等到炒锅里的汤越来越少之后，留意下然后准备转大火，进行收汁；
13.收汁的过程，留意要快速频繁地翻炒，让酱汁更好地均匀地附着在鸡中翅表面；
o(∩_∩)o 最后，用筷子夹出装盘，再将炒锅里的一点酱汁，也淋上去。