麻薯小面包
2024-11-09 点心
Q弹微脆的小面包~ 好吃不贵，回味无穷~~
(o゜▽゜)o☆ 食材比例备忘：
*前言：麻薯小面包的失败率，相对来说会偏高。比例、粘稠程度、温度等条件，都比较容易影响成果。
首先，做出“大面团”。
推荐：麻薯粉 + 黄油，先进行混合；因为可能会比较粘，“徒手”进行搅拌吧(戴好一次性手套)。
建议：先加蛋液，后加牛奶。这样更好地来把握面团的“水分”。
耐心进行揉搓，形成一块比较称心的面团。
偏干的话，很适量地再加点牛奶；偏湿的话，很适量地再加点粉。(当然，如果非要 无限套娃的话... 恭喜你，获得 巨型保龄球x1 ૮ ・ﻌ・ა )
过程中，撒入少量的黑芝麻和盐，进行调味。
然后就开始拆分面块啦。分出来之后像搓汤圆一样，搓成小丸子/小圆球。
搓好后，放到垫着烘焙纸的托盘上 (摆放时请保留更多的间距，因为烘烤过程会明显地膨胀；过于紧凑，则会粘到一起的)。
当时我是按照每个19g左右，进行平均分，这样大概可以做出20个小面包。
(200g + 65g + 80g+ 40g ) / 20个 = 19.25g ≈ 19g
*您可以参考这个比例进行调整，以做出 更多/更少/其他优化。
最后送入烤炉。上火210℃，下火170℃，时间为15分钟左右。
中途考虑180度调转盘的位置(使得受热相对均匀些)。
(请保持安全距离地)蹲在烤炉前，看着它们慢慢膨胀吧~
随着时间推移，面包的表面，也会缓慢地出现诱人的焦色。
出炉后，耐心等待小面包们冷却。ʕ•̀ω•́ʔ✧
比较顺利的话，小面包会保持拱起来的状态(没有因为漏气而在冷却过程塌方)直到冷却完成，最终成型 ╲(｡◕‿◕｡)╱
(o゜▽゜)o☆ 食材比例备忘：
麻薯粉
200克
蛋黄
80克
牛奶
65克
黄油
40克
食用盐
2克
黑芝麻
少量
首先，做出“大面团”。
推荐：麻薯粉 + 黄油，先进行混合；因为可能会比较粘，“徒手”进行搅拌吧(戴好一次性手套)。
建议：先加蛋液，后加牛奶。这样更好地来把握面团的“水分”。
耐心进行揉搓，形成一块比较称心的面团。
偏干的话，很适量地再加点牛奶；偏湿的话，很适量地再加点粉。(当然，如果非要 无限套娃的话... 恭喜你，获得 巨型保龄球x1 ૮ ・ﻌ・ა )
过程中，撒入少量的黑芝麻和盐，进行调味。
然后就开始拆分面块啦。分出来之后像搓汤圆一样，搓成小丸子/小圆球。
搓好后，放到垫着烘焙纸的托盘上 (摆放时请保留更多的间距，因为烘烤过程会明显地膨胀；过于紧凑，则会粘到一起的)。
当时我是按照每个19g左右，进行平均分，这样大概可以做出20个小面包。
(200g + 65g + 80g+ 40g ) / 20个 = 19.25g ≈ 19g
*您可以参考这个比例进行调整，以做出 更多/更少/其他优化。
最后送入烤炉。上火210℃，下火170℃，时间为15分钟左右。
中途考虑180度调转盘的位置(使得受热相对均匀些)。
(请保持安全距离地)蹲在烤炉前，看着它们慢慢膨胀吧~
随着时间推移，面包的表面，也会缓慢地出现诱人的焦色。
出炉后，耐心等待小面包们冷却。ʕ•̀ω•́ʔ✧
比较顺利的话，小面包会保持拱起来的状态(没有因为漏气而在冷却过程塌方)直到冷却完成，最终成型 ╲(｡◕‿◕｡)╱